富山名物は横清の昆布締め刺身、白えび・ほたるいか・かじき・ひらめの昆布じめのお取り寄せは百選横丁

 横清の白エビの昆布じめ刺身・昆布で魚を締めるのは、郷土料理として定着しており、えびも魚と同様にこぶ締めとして食べられています。富山湾内で水揚げされる富山湾の宝石と呼ばれる白えびの刺身をおぼろ昆布で軽く締めたものです。

横清のほたるいかの昆布じめ刺身

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 横清(白えび・昆布じめ)/高岡
 
 
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