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大門素麺 5個(化粧箱入)/大門素麺 5個+つゆ2本(化粧箱入)

商品コード : 17020B062
価格 : 円 (税込円)
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大門素麺(おおかどそうめん)

富山県砺波地方の伝統の味、大門素麺

富山の名産品・銘菓を主に販売しています。
その中でも特にお薦めの大門素麺を、お安く提供させていただきます。

地元では、素麺の包まれた容から丸まげ素麺の愛称で親しまれています。


富山グルメ/長い年月で培われた伝統の味:大門素麺
大門素麺は、江戸時代の後期士嘉永元年(1848年)に加賀前田藩の御用素麺を製麺していた能登の蛸島から製造を継承した手延べ素麺です。形状は全国的にも珍しい丸髷形をしております。厳選した極上の小麦粉を絹ふるいにかけ、四季の中の極寒期(11月〜3月)に、名水庄川の伏流水を使い、鉢状山から吹き降ろす寒風にさらして作られ、”太より””中より” ”細より”と繰返”すことで、より”独特の「コシ」の強さがあり、グルメ志向の方にもご満足を頂いております。冬期には、にゅうめんとして温かい味をご賞味下さい。大門素麺の「古素麺」、「三年物」は、特に珍重されております。

大門素麺は、その容がまるまげ状の素麺で全国的にも珍しく、丸まげ素麺と呼ばれ、長年親しまれています。

■大門素麺のゆで方
「だんご状」や「粉々」にならないよう、素麺の包みの裏面に調理方法が書かれていますので、よく読んでからゆでて下さい。
■賞味期限について
昔より素麺は他の食品と違い、古い方が良いとされ、「古素麺」・「三年物」等と言って、珍重されてきました。確かに製造から三年を限度に、古くなればなるほど、「コシ」・「歯ざわり」があります。しかし、ただ古ければ古いほど良いということではありません。製麺時期より三年の期間は、風味が落ちないよう吟味してありますが、なるべく早くお召し上がり下さい。
■素麺の色
大門素麺は、自然の条件の中で製麺していますので、その日の温度・湿度に関係があり、若干色むらが見受けられることがありますが、ご心配なくお召し上がり下さい。
■ 保管
大門素麺は製造工程上、熱処理がなく、防腐剤等も一切使用していない自然食品のため、湿気に弱い一面があり、保存方法が悪いとカビが発生することがまれにあります。できるだけ通風の良い湿気の少ない冷暗なところで保存して下さい。なお、保存中他の品物の匂いがうつることがありますので、ご注意願います。


 大門素麺
あまった素麺は、夕飯のおみそ汁の具・お吸い物に 

大門素麺の特徴は、茹でても伸びたり、ふやけたりしにくいため、にゅうめんにしても旨いそうめんです。のびにくいので、のどごしつるつるです。茹でた素麺が残った場合、保存がきくのも特徴で、残った分はしっかり水切りして冷蔵庫に入れ、翌日もう一度冷水に浸してやれば、美味しくいただけます。また、あまった素麺は、夕飯のおみそ汁の具・お吸い物の具にもいいです。冷蔵庫の残りの野菜と炒めてもおいしいのが大門素麺です。 

「にじいろジーン」の「じぃちゃん!ばぁちゃん!唯が行ぐがらな〜 」
  のコーナーで富山県砺波市の手延素麺「大門素麺」が紹介されました。
              フジテレビ 平成25 年2月2 日(土)


■商品名…大門素麺
■内容量…大門素麺 5個(化粧箱入)/大門素麺 5個+つゆ2本付き(化粧箱入)


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となみ野農業協同組合 大門素麺  富山県砺波市

 

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お買得:大門素麺40個(化粧箱なし)長い年月で培われた富山県砺波地方の伝統の味、大門素麺

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