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はこべの家:若狭美浜伝統の味「星の子亭 鯖のへしこ(5点セット)」

はこべの家:若狭美浜伝統の味「星の子亭 鯖のへしこ(5点セット)」

商品コード : 19677D007
製造元 : 障害福祉サービス事業所 はこべの家
価格 : 2,880円 (税込3,110円)
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若狭美浜伝統の味

星の子亭 鯖のへしこ(5点セット)

はこべの家


ひとつひとつ手作りで作りました。

へしことは…
魚(主に鯖)に塩を振って糠漬けにした福井県、若狭地方の伝統食であり、越冬の保存食として、大変重宝されています。
現在では大阪などの関西圏でも親しまれています。

へしこは発酵食品です!
ミネラルやアミノ酸をバランスよく含む発酵食品です。

ピロール米の糠
ピロール農法で作られたお米の糠。最大の特徴は、"土の中で酸素を放出する"という点です。地球上の酸素を作り出した「らん藻」(シアノバクテリア)を活用する農法で作られています。そのため、作物は栄養豊富に育っていきます。その米から出た糠を使っています。

炙り一推し!
いったん糠床から上げたヘシコ地元辛口酒「早瀬浦」で塩抜きのためつけて炙ってあります。絶妙な塩加減。ビールや甘口の日本酒と。

■商品名…星の子亭 鯖のへしこ(5点セット)
■内容量…半身、1/4切、スライス、フレーク、焼き
■原材料…鯖(ノルウェー産)、米ぬか(ピロール米こしひかり、ひとめぼれ)、しょうゆ(大豆、小麦を含む)、塩、酒かす、酒
■賞味期限…3ヶ月
■保存方法…要冷蔵

○スライス
表面の糠を落とし、食べやすいように薄くカットしたものです。

○フレーク
火を通したへしこの身を食べやすくほぐしてあります。お茶漬け用に最適です。


障害福祉サービス事業所 はこべの家-----福井県三方郡美浜町
はこべの家では、障害を持った人達が経済自立を目指し、自主商品の製造に取り組んでいます。

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