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四十萬谷本舗:【数量限定】鰤 塩糀炙りと本まぐろ塩糀炙り

商品コード : 18222D029
製造元 : 四十萬谷本舗
価格 : 4,150円 (税込4,482円)
※クール冷凍便での発送となります。
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【数量限定】

鰤 塩糀炙り と 本まぐろ 塩糀炙り

四十萬谷本舗


四十萬谷本舗:【数量限定】鰤 塩糀炙りと本まぐろ塩糀炙り


鰤塩糀炙り
出世魚として名高い国産の鰤(ぶり)を四十萬谷特製の塩糀に漬け込みました。
鰤はじっくりと熟成され、最大限に旨味が引き出されます。
さらに高温で炙り、マイナス35度の冷気で一気にしめることにより炎の香ばしさが際立ちます。

本まぐろ塩糀炙り
厳選した国産本マグロを四十萬谷特製の塩糀に漬け込みました。
マグロは塩糀にて最大限によって旨味が引き出されます。
さらに高温で炙り、マイナス35度の冷気で一気にしめることにより炎の香ばしさとマグロと塩糀の調和が際立ちます。 

■商品名…【数量限定】鰤 塩糀炙りと本まぐろ塩糀炙り(冷凍)
■内容量…鰤 塩糀炙り 1個(150g)、本まぐろ塩糀炙り 1個(100g)
■原材料…ぶり、本まぐろ、米こうじ、食塩
■大きさ…W20×D30×H7(cm)、重量0.6kg
■賞味期限…鰤 塩糀炙り/90日、本まぐろ塩糀炙り/30日
■保存方法…商品到着後すぐに冷凍庫にて保存してください。(解凍後は当日中にお召し上がりください。)

※クール冷凍便での発送となります。


金沢の家々に伝わる味と手技 四十萬谷本舗-----石川県金沢市弥生
百万石の城下町として金澤に今も受け継がれる伝統文化。食の文化では味覚の宝庫といえます。
古くは「泉野村」と呼ばれ、白山を源とする伏流水が湧き出る本店の地は、今も多くの地名に「泉」の文字が残っています。
明治八年、四十萬谷 興右衛門は、この清らかで豊富な泉の地に四十萬谷本舗を創業いたしました。当初は現在の基礎となった味噌、醤油などの醗酵食品を手がけ、時代の流れと共に金沢の家々に伝わる味と手技を手本として、「かぶら寿し」をはじめ、「金城漬」などのお漬物を作ってまいりました。
これからも「金沢の漬物屋」として独自の素材選びと秘伝の技をさらに磨き、いにしえの食と味覚を伝え続けていきたいと存じております。

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