ご当地自慢の味噌・醤油・塩 > 室次:江戸時代からの伝統調味料天然醸造しょうゆ「幕末のソイソース」

室次:江戸時代からの伝統調味料天然醸造しょうゆ「幕末のソイソース」

商品コード : 19733D001
製造元 : 室次醸造場
価格 : 円 (税込円)
数量
 

▼ 下記商品リストからご希望の商品をお選びください。
ご希望の商品をお選び下さい。

選択
125mlガラス瓶×3個セット
500mlペットボトル×2個セット
1000mlペットボトル


江戸時代からの伝統調味料 天然醸造しょうゆ

幕末ソイソース

室次
幕末のソイソース



地元、福井県産の丸大豆・小麦・塩・米・水を原料とし、醸造を促進するための酵素や食品添加物は一切使用せず、自然のまま1年かけてじっくり天然醸造しています。
こうじ菌が、雑菌のないもろみの中で、自然と時間をかけてアミノ酸等の300種類以上の成分を造り出します。
人工調味料では到底出せない、深〜いコク、まろやかな味、ほのかな大豆の香りが特徴の、昔ながらの本物の醤油
天然醸造しょうゆ」です。
原材料の持つ本来の味や香りをお楽しみいただけます。


現在、日本で生産されている醤油の約8割は本醸造方式で造られている「本醸造しょうゆ」です。その中でも、丸大豆と小麦を原料とし、醸造を促進するための酵素や食品添加物を使用せず、自然のまま1年間じっくり醸造したものだけを「天然醸造しょうゆ」といいます。

「天然醸造しょうゆ」は大変な手間と時間がかかり大量生産に向いていないため、現在ではほとんど生産されておらず、日本国内での醤油生産量の1%に満たないといわれています。

室次の「天然醸造しょうゆ」は、幕末に長崎・出島の越前蔵屋敷からオランダ商館を通して世界中へ輸出され、広く「ソイ・ソース」として親しまれていました。
あの坂本龍馬も、福井の莨屋旅館で室次の醤油を味わっていたというエピソードが残っています。

440年以上にわたって天然醸造で造り続けている、老舗室次醸造場の「こだわり醤油」です。
江戸時代の製法で、現代の設備を使用し、管理醸造しています。


■商品名…幕末のソイソース
■内容量…125mlガラス瓶、500mlペットボトル、1000mlペットボトル
■原材料…大豆、小麦、食塩、米、小麦グルテン、酒粕
■アレルギー表示…原材料の一部に大豆、小麦を含む(醗酵により分解)
■保存方法…直射日光を避け、常温で保存。
■賞味期限…2年

※125mlガラス瓶×3個セット、500mlペットボトル×2個セット、1000mlペットボトルをご用意いたしました。ご希望の商品をお選び下さい。

製造元:室次醸造場

室次----福井県福井市
天正元年(1573年)、福井城下町で糀・酒・味噌・醤油の醸造業として創業。天然醸造にこだわる、現存する日本最古の醤油蔵元。幕末期にヨーロッパへ輸出、近年は大学と天然素材・無添加調味料の研究・開発を続けている。

この商品についてのレビュー

  氏名 : 評点 :
内容 :
レビューを書く
入力された顧客評価がありません

他の「室次」の商品

室次:精進 「天然醤油パウダー」 TRADITIONAL SOY SAUCE POWDER

室次:精進 「天然醤油パウダー」 TRADITIONAL SOY SAUCE POWDER

※3個以上からのご注文となります

500円 (税込540円)

室次:天然の旨味たっぷり、無添加・減塩しょうゆ「旨醤」

室次:天然の旨味たっぷり、無添加・減塩しょうゆ「旨醤」

1,620円 (税込1,749円)

室次:旨味成分2倍!ノンアルコール無臭魚醤油「福むらさき」

室次:旨味成分2倍!ノンアルコール無臭魚醤油「福むらさき」

1,700円 (税込1,836円)

室次:坂本龍馬に愛された天然醸造しょうゆ「龍馬 125mlガラス瓶」

室次:坂本龍馬に愛された天然醸造しょうゆ「龍馬 125mlガラス瓶」

※3個以上からのご注文となります。

600円 (税込648円)

室次:無添加・成分無調整「元禄 125mlガラス瓶」

室次:無添加・成分無調整「元禄 125mlガラス瓶」

※3個以上からのご注文となります。

540円 (税込583円)

室次:人工調味料、保存料、無添加「黒にんにくしょうゆ300mlペットボトル」

室次:人工調味料、保存料、無添加「黒にんにくしょうゆ300mlペットボトル」

※3個以上からのご注文となります。

630円 (税込680円)

室次:無添加・天然素材にこだわった「無添加5種セット(125mlガラス瓶)」

室次:無添加・天然素材にこだわった「無添加5種セット(125mlガラス瓶)」

3,370円 (税込3,639円)

室次:ひとふりで思いがけないおいしさ「黄金ソルト( 熟成醤油 or わさび醤油 or にんにく醤油 )」

室次:ひとふりで思いがけないおいしさ「黄金ソルト( 熟成醤油 or わさび醤油 or にんにく醤油 )」

※3個以上からのご注文となります。※ご希望の商品をお選びください。

500円 (税込540円)

室次:手づくり焼きメレンゲができました!「ピュア・ロッシェ(ビターorマイルド)」

室次:手づくり焼きメレンゲができました!「ピュア・ロッシェ(ビターorマイルド)」

※3個以上からのご注文となります。

600円 (税込648円)