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室次:無添加・天然素材にこだわった「無添加5種セット(125mlガラス瓶)」

商品コード : 19733D008
製造元 : 室次醸造場
価格 : 3,370円 (税込3,639円)
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無添加・天然素材にこだわった

無添加5種セット(125mlガラス瓶)

室次



440余年の歴史を持つ老舗醤油屋「室次」が造る、こだわりの無添加しょうゆ5種セットです。

無添加・天然素材にこだわった様々なタイプのお醤油を気軽にお試しできるサイズです。
高級感あるガラス瓶5本が化粧箱に入っていますので、贈答用としても最適です。


●天然醸造しょうゆ幕末ソイソース
地元、福井県産の丸大豆・小麦・塩・米・水を原料とし、醸造を促進するための酵素や食品添加物は一切使用せず、自然のまま1年かけてじっくり天然醸造しています。
こうじ菌が、雑菌のないもろみの中で、自然と時間をかけてアミノ酸等の300種類以上の成分を造り出します。
人工調味料では到底出せない、深〜いコク、まろやかな味、ほのかな大豆の香りが特徴の、昔ながらの本物の醤油
「天然醸造しょうゆ」です。
原材料の持つ本来の味や香りをお楽しみいただけます。


●減塩しょうゆ旨醤
水で薄めることなく塩分50%カット、添加物を使用することなく旨味25%アップしている画期的な減塩しょうゆです。
こだわりの天然醸造しょうゆ「幕末のソイソース」に、天然の旨味成分・必須アミノ酸が多く含まれる”無臭・無塩のさば魚醤”をブレンドしました。
油分を完全に取り除くことによって魚醤特有の臭みがなく、どなたにも味わいやすい醤油となっております。


●天然調味料福むらさき
魚醤特有の臭みがなく、美味しくて使いやすい、新しいタイプの天然調味料です。
グルタミン酸などのアミノ酸に加えイノシン酸などの核酸を多く含み、旨味指数である全窒素分は一般的な醤油の2倍以上となっています。
世界初の、塩分0%、アルコール0%の魚醤がベースとなっています。
一般のしょうゆには2〜4%のアルコールが含まれているのに対し、福むらさきは福井県立大学と共同で開発した「速醸魚醤」の技術(特許申請中)を活用しアルコール0%(アルコール0%は世界で弊社商品のみ)を実現しました。


●坂本龍馬に愛された醤油龍馬
幕末期に、坂本龍馬が口にしていたそのままの味を再現した醤油です。
現在では、日本国内の醤油生産量の1%未満しか造られていない、希少な天然醸造しょうゆ」です
人工調味料などなかった時代の醤油、こうじ菌が自然と時間をかけて造り出す天然の味・旨み・香りがやみつきになります。
坂本龍馬は福井を訪れるたびに、莨屋(たばこや)旅館でこの醤油を味わいました。

●甘い天然醸造しょうゆ元禄
甘いお醤油がお好みの方に!
福井県産の原料を使用した「天然醸造しょうゆ」に甘みをつけるため、人工甘味料は使用せず、「ざらめ」(砂糖)を加えています。
現代で言う淡口(うすくち)醤油です。


■商品名…無添加5種セット
■内容量…125mlガラス瓶×5本
■原材料
幕末のソイソース…大豆、小麦、食塩、米、小麦グルテン、酒粕
旨醤…しょうゆ、魚醤、酒精
福むらさき…さば、アミノ酸、食塩
龍馬…大豆、小麦、食塩、米、小麦グルテン、酒粕
元禄…大豆、小麦、食塩、米、砂糖、小麦グルテン、酒粕
■アレルギー表示
幕末のソイソース:原材料の一部に大豆、小麦を含む(醗酵により分解)
旨醤:原材料の一部に大豆、小麦、さばを含む(醗酵により分解)
福むらさき:原材料の一部に大豆、さばを含む(醗酵により分解)
龍馬:原材料の一部に大豆、小麦を含む(醗酵により分解)
元禄:原材料の一部に大豆、小麦を含む(醗酵により分解)
■保存方法…直射日光を避け、常温で保存
■賞味期限…2年

製造元:室次醸造場

室次----福井県福井市
天正元年(1573年)、福井城下町で糀・酒・味噌・醤油の醸造業として創業。天然醸造にこだわる、現存する日本最古の醤油蔵元。幕末期にヨーロッパへ輸出、近年は大学と天然素材・無添加調味料の研究・開発を続けている。

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