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南日味噌醤油「手作り米こうじ(生麹)」富山県産米で丹念に手作りした純白のまゆふわ生麹!

商品コード : 17775D004
製造元 : 南日味噌醤油株式会社
価格 : 1,019円 (税込1,100円)
※2個以上からのご注文となります。
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  • 商品表示責任者---南日味噌醤油株式会社


南日味噌醤油


手作り米こうじ(生麹)


味の9割は「こうじ」で決まる!
美味しく作って欲しいから、大事にしたい米こうじ選び。


味噌作りや塩こうじ、甘酒作りなどにおすすめです。

南日味噌醤油の「米こうじ」は、富山県産米で丹念に手作りした生の米麹です。
麹菌が米粒のひと粒ひと粒に白く包まれている、純白のまゆふわ生麹!

豊富な酵素が旨みを生み出す、米こうじ。

味噌や塩こうじ、甘酒作りのかなめとなるのが、南日味噌醤油自慢の「生き生きこうじ」。 豊潤な香りと、旨みを生み出すと評判です。
その秘密は、門外不出のこうじ菌の作用と、豊富な酵素の絶妙なバランスにあります。
米や大豆の成分を分解し、旨みを生み出す酵素の力は、一般的な機械こうじに比べて、1.5倍〜2倍以上もあります。

米こうじが芯まで溶け込みしっかり分解!

「生き生き麹」の製造では、富山県産米のみを使用し、こうじ菌の菌糸が、一粒一粒の米の内部まで入り込むように、毎日、気温や湿度と相談しながら、職人が絶妙に調整し、手間ひまかけて丁寧に手作りしています
味噌や塩麹、甘酒作りなどに使用すると米こうじが発酵しながら、米の芯までふっくらと溶け込んで、分解していきます。

■商品名…手作り米こうじ(生麹)
■内容量…1kg
■原材料…米(富山県産)
■大きさ…W100×H60×D200(mm)
■賞味期限…30日
■保存方法…涼しい乾燥した場所または冷蔵庫で保存してください。

※2個以上からのご注文となります。

南日味噌醤油-----富山県富山市綾田町
まゆふわ「生麹」のさくらみそ 酵素力で食卓に笑顔を

 

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