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油与商店「油与商店おすすめ糠漬け粕漬けセット」

商品コード : 18760D007
製造元 : 油与商店
価格 : 5,000円 (税込5,400円)
※クール冷蔵便での発送となります。
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豪華詰め合せギフト商品

油与商店おすすめ糠漬け粕漬けセット

油与商店

昔から親しまれてきた、定番の糠漬けである、
いわしとさばの糠漬け2種に加え、
ふぐの子・棒ふぐ・平ふぐの糠漬け、粕漬け
をそれぞれ詰め込んだ人気詰め合わせセットとなっております


糠棒ふぐ
5,6月に日本海で獲れたごまふぐを3枚卸しし、糠漬し2年に渡り発酵熟成させたものです。
肉厚なふぐをさらに天日干ししたものを使用するため漬け込み時間がかかりますが、その分旨味の素となるいしるをしっかり吸収し、さらに麹を多めに加えているので自然な甘さも感じられる、味わい深い逸品です。

粕棒ふぐ
5,6月に日本海で獲れたごまふぐを3枚卸しし、粕漬し半年に渡り低温熟成させたものです。
肉厚なふぐをさらに天日干ししたものを使用するため漬け込み時間がかかりますが、その分酒粕の持つ甘味や香りをしっかり吸収した味わい深い逸品です。

糠ふぐの子
ふぐの卵巣を塩漬と糠漬し、2年以上発酵し熟成させた食品です。

粕ふぐの子
ふぐの子(卵巣)の糠漬けの糠を落とし、そのうえに酒粕で漬け込み、低温で熟成させた商品です。
酒粕に漬け込むことにより、糠ふぐの子より塩辛さが控えめとなり、口当たりがやさしい味となっております。

糠平ふぐ
3枚卸しした東シナ海のさばふぐを、さらに開きにしたものを糠漬し1年以上木桶に漬け込み、発酵熟成させたものです。

粕平ふぐ
3枚卸しした東シナ海のさばふぐを、さらに開きにしたものを粕漬し半年以上じっくりと漬け込み、低温熟成させたものです。

糠いわし
秋冬に日本海で獲れた鮮度抜群で脂ののったうるめいわしの頭を除去し塩蔵したあと、糠・麹・唐辛子を入れて1年以上漬け込み、発酵熟成させた商品です。

糠さば
脂ののった寒さばの半身を塩漬けし、木桶に1年以上米糠・麹・唐辛子・いしるを入れて、発酵熟成させた逸品です。


■商品名…油与商店おすすめ糠漬け粕漬けセット
■内容量…糠棒ふぐ1本入×1P、粕棒ふぐ1本入×1P、糠ふぐの子120g×1P、粕ふぐの子120g×1P、糠平ふぐ2枚入×1P、粕平ふぐ2枚入×1P、糠さば1枚入×1P、糠いわし2尾入×1P
■原材料…うるめいわし、さば、ごまふぐ、ごまふぐの卵巣、さばふぐ、米糠、糀、いしる、食塩、唐辛子、粕
■賞味期限…加工日より90日
■保存方法…要冷蔵10℃以下

※クール冷蔵便での発送となります。


金沢の新鮮で美味しい海の幸を 油与商店-----石川県金沢市金石北
金沢の伝統食 魚の糠漬け 粕漬けを製造・販売しております。昔ながらの木桶製法と自前のいしる仕込にこだわっております。
近年は新しいタイプの塩分控えめ浅漬け仕様の商品を作り好評を頂いております。

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