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杉休:今年もいい感じにいぶされました。日本唯一の燻す干し柿。「越前今庄つるし柿3L4L 10個(黒箱)」※季節商品※

商品コード : 19834D001
価格 : 4,630円 (税込5,000円)
※11月下旬から1月中旬までの季節商品です。11月下旬頃より順次発送いたします。
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※季節商品※
今年もいい感じにいぶされました
日本唯一の燻す干し柿
越前今庄つるし柿3L4L 10個(黒箱)
杉休(さんきゅう)

旅人の好んだ一品。
450年の歴史を持つ
日本唯一の煙で燻したつるし柿
「1つ食えば、一里、3つ食えば、三里歩ける」
と言って北国街道の旅人によく知られてきた、非常に栄養価の高い食品

 
燻し柿 約450年前、一人の旅の僧が南越前街(旧今庄地区)に杖を止めて製法を教えたのが始まり。
長良柿という渋柿を使い、日本で唯一の製法で作る自慢の
燻製つるし柿です。旧今庄町で獲れる「長良」という品種の渋柿は、干し柿にすることで濃厚な甘さを生み出します。
芝草で編んだ柿縄で吊るし、乾燥し薪を焚きながら乾燥・燻製。4〜5日間、一定の温度で夜通し燻すのは大変珍しい製法です。すべて手作業で行うため格別な甘さの吊るし柿ができあがります。かつて宿場町だった今庄宿では江戸時代の参勤交代で訪れた旅人が買い求めたとされ、どんなに腹が減っていても、「1つ食えば、1里、3つ食えば、3里歩ける」と評判でした。 干し柿

★おススメの食べ方ランキング★
第1位 スライスして、クリームチーズと一緒にクラッカーに
第2位 ブランデーにつけこんでしっとりと
第3位 ドライフルーツとしてお菓子の材料に

もちろん、そのままでもお召し上がりいただけます!

※注意※
カビが生えないように冷蔵庫で保管して頂くか、風通しのいい場所にて保管してください。
また、表面に見える白い粉のようなものは、果糖が結晶化したものです。


■商品名…越前今庄つるし柿3L4L
■内容量…10個
■原材料…今庄産長良柿
■賞味期限…1ヶ月
■保存方法…直射日光、高温多湿を避け、冷暗所または冷蔵庫で保存してください。

※11月下旬から1月中旬までの季節商品です。11月下旬頃より順次発送いたします。


杉休----福井県南条郡
今後は「今庄柿特産振興会」と協調しながら、今庄つるし柿をブランド化していき、全国に発信し、地域の活性化にも貢献していきたいと思っています。



商品表示責任者---株式会社杉休

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