四十萬谷本舗「ご自宅用かぶら寿し（6〜7枚入り 830g）」しっとりした風土と熟練の技が仕込むおもてなしの味 ●かぶら
金沢近郊と能登の山里で育てた特産の青首かぶらです。柿や梨のような甘味があり、漬け込むと麹と鰤と馴染み上品な味となります。
●鰤（ぶり）
一月から三月頃に獲れた天然の寒鰤を塩漬けし、10ヶ月余り蔵でじっくり寝かせ、上質な生ハムのような深い味わいになるまで熟成させます。
●麹（こうじ）
四十萬谷用に依頼した石黒種麹店の麹を、当舗の職人が、よりいっそうかぶら寿しの旨味を引き出す麹に仕上げます。
金沢の冬の味覚「かぶらずし」も馴れすしの一種とされますが、「前田の殿様が深谷温泉へ湯治に来られた時の料理の一つとして出された」などの言い伝えが残っています。
【内 容】830ｇ（6〜7枚）【販売期間】11月〜3月
【賞味期限】かぶら寿しの日保ちはおよそ10日です。
※合成保存料、着色料は使用いたしていりません。
※生鮮品につき到着後は冷蔵保存の上、お早めにお召し上がりください。
※クール冷蔵便でのお届けとなります。(株)四十萬谷本舗------------------石川県金沢市
創業明治八年の漬物屋です。
本店は明治初期に建てられ、金沢から鶴来に向かう旧街道に面しています。
０１２０−０１９−１４５