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沖縄天然酵母:果実発酵飲料「森の天然酵母」発酵シークヮーサー

沖縄天然酵母:果実発酵飲料「森の天然酵母」発酵シークヮーサー 沖縄天然酵母:果実発酵飲料「森の天然酵母」発酵シークヮーサー
沖縄天然酵母:果実発酵飲料「森の天然酵母」発酵シークヮーサー 沖縄天然酵母:果実発酵飲料「森の天然酵母」発酵シークヮーサー
商品コード : 48228D001
製造元 : 沖縄天然酵母(株)
価格 : 4,600円 (税込4,968円)
数量
 
  • 商品表示責任者---沖縄天然酵母 株式会社


果実発酵飲料

発酵シークヮーサー「森の天然酵母」

沖縄天然酵母


沖縄県産シークヮーサーを使用
 長寿沖縄を代表する沖縄県産シークヮーサーを使用した日本で唯一の天然酵母飲料です。

【内容量】720ml入り


●カラダの三大有益菌「酵母」
ヨーグルトなどに含まれる乳酸菌の働きは広く知られているところです。乳酸菌は体に良いとされる「3大有効菌」の一つですが、その内のもう一つ「酵母」をご存知でしょうか。「酵母」といえばビールやパンの醗酵を連想されるくらいの方が多いと思いますが、実はこの「酵母」、乳酸菌に勝るとも劣らない健康パワーの持ち主なのです。

●酵母の研究、開発に半世紀
「酵母」の働きにいち早く注目して、約半世紀近くにわたって研究、開発に取組んできたのは、天然酵母研究所。房総の森の大気中や緑葉樹などに生息する野生の生きた天然酵母を採取し、果実培養した天然酵母飲料を作り続けてきました。

●「シークワーサー」と「森の天然酵母」との出会い
作り出す天然酵母飲料には1杯分(20ml)中に、天然酵母菌が約16億菌体という素晴らしいものでしたが複数の果実をブレンドした結果でした。そこで偶然出会ったのが南の健康果実「シークヮーサー」。
なんと、たったひとつで16億菌体の結果を出したのです。しかも、その味は今までにないほどの爽やかなものでした。天然酵母のベストパートナーは房総の森から遠く、南の島、沖縄にあったというわけです。

■沖縄産シークヮーサー100%

●100%沖縄産シークヮーサーを使用しています。

私たちが使用するのは、100%沖縄県ヤンバル産シークヮーサー。ビタミンCや各種ミネラル、さらにノビレチンを多く含む柑橘類です。沖縄本島北部の山原(ヤンバル)とよばれる丘陵地帯で育ちます。

●ひとつずつ手摘みで収穫されます。
シークヮーサー園の多くは、山の険しい急な斜面にあり、ひとつずつ人の手により収穫されます。高いもので2、3メートルもある木々に軽々と登り収穫する人々の中には、なんと80歳を猶に越すオジイ、オバァのはつらつとした姿も!これこそ、シークヮーサーの健康パワーの証です!

●希少な自然派果実。
シークヮーサーは年に1回、主に8月から11月までの間に収穫されます。ほぼ無農薬栽培の為、収穫の量は、なかなか一定しません。豊作の年があれば、極端に不作の年もある。まさに天まかせ、自然まかせです。近年は、その健康パワーが話題になり、日本全国から引っ張りだこの状態…と、いうことで「シークヮーサーと出会った森の天然酵母」は残念ながら製造数も自然派というわけです。しかし、なるべく多くのシークヮーサーが森の天然酵母に出会うよう、農家の方々と頑張っています!

■千葉県・房総の森の天然酵母

●海を渡り、シークヮーサーは房総の森の酵母と出会います。

酵母飲料の最初の仕込みの第1段階は、遠く沖縄から届いたシークヮーサー果実を房総の森の夜露に当てることからはじまります。前日の夕刻前に一定量ずつ屋外に出し、翌朝夜露にあたったところで引き上げます。そうすることで空気中の酵母菌をじかに付着させます。

●1年かけてじっくり熟成。「作るというより育てる」
夜露に当てて引き上げたシークヮーサーを水滴の付いたまま裁断し、元種の酵母菌と酵母菌のエサになる糖質を高めるための糖蜜を加えてタンクに保存、醗酵熟成させること約半年から1年。その間2〜3ミクロンという若い未熟な酵母菌も成長して7〜8ミクロンの大きさにまで成長します。それは、まさに作るというより育てると言えます。 原料の仕込みから数えると実に1年以上もの歳月をかけて醗酵、熟成させた酵母飲料は最終的に瓶づめされます。

●じっくり、ゆっくり、大切に育てたから、強い!逞しい!
中に含まれている沢山の酵母菌は(20ml中16億菌体)は長期熟成により細胞膜がしっかり張っているため、65度の熱で約10分加熱しても死にません。お飲みいただく時にも、その逞しさで胃酸にも負けず、しっかりと腸まで届くのです。

■徹底した「自然派」

「シークワーサーと出会った森の天然酵母」は原料として、果実(シークヮーサー)、砂糖、天然酵母のみを使用しております。
砂糖は酵母菌を育てる製造過程で酵母菌により「ブドウ糖」と「果糖に」分解されるので、果実本来の甘味と風味が最大限に活かされています。
一切の食品添加物(着色料・防腐剤・人口甘味料)を使用せず、徹底した衛生・品質管理を経てお客様の元へお届けしています。

【保存方法】
●解栓後はキャップをしっかり締めて、冷暗所で保管してください。長期間温度が35℃を超えるような保管をした場合は、冷蔵庫で1時間ほど冷やしてから解栓して下さい。
解栓後は冷蔵庫に入れないで下さい。
●希釈したり、コップに移したものは保管せず、すぐに飲みきってください。
●ごくまれに、多少にごりがあることがございますが、果実と酵母ですので安心してお召し上がり下さい。

【お召し上がり方】
●「シークヮーサーと出会った森の天然酵母」1に対し、水またはお湯を5〜6倍の割合で混ぜてお召し上がり下さい。
●夏はアイスで、冬はホットでお召し上がりいただけます。その他、プレーンヨーグルトやカキ氷のシロップとして、紅茶やホットケーキなどにくわえる甘味がわりとしても、美味しくお召し上がりいただけます。

※本品は一切の食品添加物は使用しておりません。
※本品をはじめてお飲みになる方のなかに、ごくまれに便がゆるくなったり、腸内のガスが多くたまる方がいらっしゃいます。そのような場合には1日10mlからはじめ徐々に増やしてください。
※体質に合わない場合には飲用をやめ、医師にご相談ください。
※本品の原料にはシークヮーサー果実が使われています。これからのアレルギーの方はご飲用をお控え下さい。


メーカー 株式会社 天然酵母研究所
販売元  沖縄天然酵母 株式会社

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