吟醸 じょっぱり 720ｍｌ×6本 六花酒造 青森津軽の銘酒
酒六花酒造が辿りついた、「淡麗辛口」の境地。飲み飽きることのない、「いつでも美味しく楽しめる」日本酒 じょっぱり。いくら飲んでも飲み飽きることのない、じょっぱりならではの爽やかさと旨み。津軽の人々が普段から慣れ親しんできた、まさに「津軽の酒の味」。酒造好適米「華吹雪」を4割以上研磨して造られた、華美に香り立つ吟醸の名作です。飲む人を魅了する優雅な味わいと鮮やかさを持つ銘酒です。ただの「淡麗辛口」ではない じょっぱりならではの味。一般的に淡麗な酒とは、飲み口の爽やかさゆえに、口の中に残る旨みは薄いことが多いものです。しかしじょっぱりは、口当たりが淡麗でありながら、飲んだ後の旨みもたっぷり。その秘密は、酒造りの基礎である麹にあります。麹とは、蒸した米に麹菌を育成させたもので、日本酒が持つ旨みや香りを生み出す重要な要素。淡麗な酒を造るためには、その麹造りも、クセのない造り方が一般的となっています。しかし六花酒造では、じょっぱり独特の味を生むために、力の強い麹造りを心がけています。酒造りの基礎となる麹にこだわることから、じょっぱりの味は生み出されているのです。 津軽弁で「頑固者」「意地っ張り」を意味する「じょっぱり」は、津軽を代表する辛口の清酒です。新生「六花酒造」がスタートした昭和40年代は、マイナス2度〜4度の甘口のお酒が全盛の時代。しかし初代竹沢杜氏は、自身の信念を貫いてプラス8度という辛口の酒、じょっぱりを生み出しました。じょっぱりという名の由来は、その辛さのみならず、杜氏が貫いた信念にも由来しているのです。 津軽に始まり 津軽に尽きる酒造りじょっぱりの特徴は、麹だけではありません。使用する米は、「華吹雪」を代表とする県酒造好適米。使用する水は、白神山地の地下伏流水。すべてが「津軽」の地に生まれ、育ち、帰りつく。そんな、六花酒造の理想とする酒造りの精神が凝縮された酒が、じょっぱりなのです。赤いダルマが目印の吟醸酒 じょっぱり 赤ダルマと言えばじょっぱり、じょっぱりと言えば赤ダルマ。この二つは今や、切っても切り離せない関係です。この赤ダルマは、黒石市の名物“温湯（ぬるゆ）こけし”の腹に描かれたダルマをモチーフにしたもの。その強烈なインパクトは、じょっぱりが津軽を代表する銘酒として全国へ展開していく際に、大きな力を果してくれました。このラベルを施した「吟醸酒 じょっぱり」こそ、名実ともに六花酒造の顔である、と言えるでしょう。■お勧めの飲み方：特に冷や・常温
商品名 : 吟醸 じょっぱり 720ｍｌ×6本 六花酒造 青森津軽の銘酒
商品コード : 17283G015
製造元 : 六花酒造
原産地 : 青森県
価格 : 8,700円 (税込)
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130pt
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０１２０−０１９−１４５