金澤烏鶏庵
「烏骨鶏かすていら6個・バームクーヘン4個／個包装詰合せ」

なかなか生まれない希少な天来烏骨鶏卵をふんだんに使って、職人が1本1本丁寧に焼いております。
天来烏骨鶏卵の深い味わいを生かすために、甘味を抑えしっとりと仕上げました。
お菓子の街金沢で生まれた逸品を是非ご堪能ください。
 

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「烏骨鶏バームクーヘン」
年輪のかたちをした、ドイツ発祥のお菓子バームクーヘンは、長寿や繁栄をお祈りするものとして最適です。ただ、このお菓子の「本格派」にめぐり合えることはなかなかないかもしれません。
烏鶏庵の職人は断言します。「本物のバームクーヘンは、ずっしり、しっとり、としてなければいけない」。天来烏骨鶏の卵は、それを鮮やかに実現しています。
おめでたいときにこそ贈りたいバームクーヘンですが、その「祝う」お気持ちが、お菓子の形状だけに込められるのではなく、抜群の美味しさにも込められるならば、最高です。

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「烏骨鶏かすていら」
元来、カステラは贅沢文化の象徴のようなもの。飽和するほどの砂糖を入れることが、転じて「ざらめ」になった、という話もあるお菓子です。
当店では健康志向を考え、更に「卵」を最大限に生かすことにこだわったために、甘さはギリギリまで控えるべき、という結論に達しました。
『砂糖の蜜』をもって生地をしっとりとさせる、カステラ本来の製造手法に逆らう流れは、開発を非常に困難なものにしてしまいましたが、試作に試作を重ね、菓子文化に長けた金沢独自の菓子技術を加味させることに全力を注ぎました。
その結果、ようやく生まれたのがこの「卵はたっぷり、甘さ控えめでしっとり」な特別な味わいの『烏骨鶏かすていら』なのです。

■商品名…烏骨鶏かすていら6個　バームクーヘン4個　個包装詰合せ
■内容量…烏骨鶏かすていら約30g×6個、烏骨鶏バームクーヘン約20g×4個
■原材料…
烏骨鶏かすていら：烏骨鶏卵、砂糖、小麦粉、植物油脂、水飴、蜂蜜 (原材料の一部に大豆を含む)※アレルギー表示：卵、小麦
烏骨鶏バームクーヘン：烏骨鶏卵、砂糖、小麦粉、ショートニング、コーンスターチ、還元水飴、蜂蜜、乳等を主要原料とする食品（植物油脂、乳糖、たんぱく質濃縮ホエイパウダー、脱脂粉乳）、ラム酒、乳化剤、膨張剤、香料、増粘多糖類、着色料（カロテン）、（原材料の一部に乳、大豆を含む）※アレルギー表示：卵、小麦、乳
■大きさ…W30.7×H3.7×D21.5(cm)
■重量…0.6kg
■賞味期限…製造日より30日
■保存方法…直射日光、高温多湿を避けて下さい。

※お届けまでに1週間から10日程かかる場合がございます。ご了承下さい。

金澤烏鶏庵---------------石川県金沢市西念
自然の大気に包まれた静かな環境の自社農場である「天来烏骨鶏農場センター」。烏鶏庵の烏骨鶏は、すべてここで飼育管理されております。スタッフが常に健康状態に細心の注意を払い、季節や体調に合わせた自家配合の飼料を与えております。
烏鶏庵ではそんな大切に育まれている烏骨鶏を「天からの授かり物」という意味を込めて「天来烏骨鶏(てんらいうこっけい)」と名づけました。