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茂右衛門農場「純米吟醸こしのひかり無濾過生原酒 熟成酒27BY」500ml 箱入

商品コード : 19909G001
製造元 : 美川酒造場
価格 : 4,537円
(税抜 4,125円)
※クール冷蔵便での発送となります。※未成年者へのお酒の販売はいたしません。お酒は20歳になってから。※少ロット製造のためなくなり次第終売します。
数量
 
  • 商品表示責任者---茂右衛門農場

 
純米吟醸こしのひかり
無濾過生原酒 熟成酒27BY 500ml
茂右衛門農場
2016年に仕込んだ無濾過生原酒。酒造の蔵で熟成させています。
ご注文を受けてから瓶詰して発送いたします。
古酒となり、まったりまろやかな色と味わいが特徴。
瓶詰めしてから180日が賞味期限となっています。
開封後はお早めにお召し上がり下さい。


−『こしのひかり』をつくってくれた美川酒造場さんのご紹介−
福井のみならずファンの多い美川酒造場は福井の清流・足羽川の河畔で
代々の蔵元によって受け継がれ120有余年を経た歴史ある古酒蔵です。
米の洗いや麹造りはもちろん発酵管理から搾りに至るまで、
すべての工程を蔵元自らが杜氏となり今も手作業で行っています。
美川酒造場では和釜で湯を沸かし、こしきと呼ばれる巨大なせいろを使って
酒米を蒸し上げています。 和釜で蒸した米は、
カマドで炊いたご飯のように米本来の美味しさがひきだされます。
また、木槽搾り(きぶねしぼり)も今ではなかなか見なくなった光景です。
美川酒造場では、もう何十年も現役の桜の木の 木槽ですべてのお酒を搾っています。
木の搾り機でお酒をゆっくりじっくりしぼりこむと 雑味の少ない繊細なお酒の味が出てきます。
もうえもんでは美川酒造場さんに無理を承知でお願いをし、
普通はあまり出すことはない無濾過のお酒を販売させていただくこととなりました。
和釜で蒸し木槽で搾った日本酒の搾りたてそのままの味をお届けいたします。
通の方へ、ぜひおすすめしたい逸品です。

  • 「こしのひかり」の第一の特徴はまろやかな口当たりです。
  • お酒をつくるときには脂肪分や蛋白質など雑味となる成分を取り除くため
  • まずはお米の表面を削ります。(精米歩合)
    我が子を慈しむような気持ちで育てたお米を小さく削ってしまうのは
  • 生産者としては苦渋の決断でした。
    は純米吟醸酒でありながら、口当たりをよくするため、
    大吟醸並の50%まで精米することに敢えてこだわりました。

    もうひとつの大きな特徴は甘口に醸したことです。
  • ピロール米でつくったお酒は、自然とまろやかな風味になる事と
  • 醸しにつかった福井産酵母はお酒をやや甘口に仕上げます。
  • 美川酒造場でつくったお酒ならではのコクと深みのある旨味。
  • 「こしのひかり」は福井県の地産の味に仕上がりました。
  • 旨口にしてまろやか、フルーティにして芳醇。
  • 日本酒がちょっと苦手、という方で華やかな日本酒に仕上げていますので
  • 楽しんでいただける味に仕上がっています。
  • 和食だけでなく、洋食にあわせやすいのもその魅力。 
    バランスのとれた酸味と甘みは、
  • イタリアン料理、生ハム、クリームチーズにもよく合います。

■商品名…純米吟醸こしのひかり無濾過生原酒 熟成酒27BY 箱入
■内容量…500ml
■原材料名…米・麹 
■精米歩合…50% 
■使用酒米…福井県産コシヒカリ100% 
■アルコール分…16度以上17度未満

製造元:美川酒造場
販売者:茂右衛門農場
備考:冷やして、または常温でお楽しみください。箱入りでお届けいたします。

※クール冷蔵便での発送となります。
 

茂右衛門農場---------福井県鯖江市
親子3代で農場を営んでいます。併設のカフェでは農場で作ったお米を使ったフィナンシェや米糠のお茶などが美味しく大変人気です。福井にお越しの際はお立ち寄りください。

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