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地域絞込 > 富山特産 > 漬物・調味料 > 片口屋 > 片口屋:富山湾ブリ魚醤の粉末「鰤塩」

片口屋:富山湾ブリ魚醤の粉末「鰤塩」

商品コード : 17601D018
製造元 : 有限会社 片口屋
価格 : 600円 (税込648円)
※3個以上からのご注文となります。
数量
 
  • 商品表示責任者-----有限会社 片口屋

 

富山湾ブリ魚醤の粉末
 「鰤塩」
片口屋

鰤醤と丸大豆醤油の旨味・コクを凝縮した逸品

鰤醤と丸大豆をフリーズドライ方式で粉末化しました。
お寿司、お刺身、お豆腐、天ぷら、唐揚げ、焼き鳥、肉や魚を焼く際、チャーハンや野菜炒めに旨味を加えたい時など一振りしていただければ味わい深い味を楽しんでいただけます。
またソフトクリームにふりかけても相性抜群!様々なお料理に合います。食材にこだわった豊かな味と香りをご賞味ください。

 

塩分濃度が8.1%と通常の醤油の半分程度。
塩分に注意されている方でも安心してご利用頂けます。




上のグラフは味覚センサーの結果です。味覚センサーとは人間の舌の感覚を数値化したものです。
富山県食品研究所で、鰤塩と丸大豆醤油の塩分濃度を1%に統一し比較、測定、分析しました。
味覚センサーでは、味の要素である塩味、旨味、旨味コク、苦味、苦味雑味の5つを測定します。
この添付資料の結果から、旨味コクと塩味の2要素において、鰤塩は丸大豆醤油を上回りました。
同じ1%の塩分濃度に統一しても鰤塩の方が「塩味」が強く感じられるということは、同じ塩分濃度でも「ダシ感(ダシが効いている感覚)」が強ければ「塩味」をより強く感じるということがいえます。

■商品名…鰤塩
■内容量…15g
■原材料…醤油(大豆、小麦を含む:国内製造)、鰤魚醤(魚介類:富山県製造)、でんぷん分解物
■大きさ…W4×H7.5×D48(cm)、重量88g
■賞味期限…2年
■保存方法…常温。 開封後はできるだけ早くお使いください。固まることがありますが、品質に問題はございません。

※3個以上からのご注文となります。

みそ・しょうゆ 有限会社 片口屋---------富山県射水市
天保元年(1830年)創業。初代片口屋安之助は、江戸にて濃口醤油の製法を学び、北陸の地にて、醸造し世に広めました。江戸時代から生きる力の素、みそ・しょうゆを造り続けて参りました。その奥深い味をご賞味ください。

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