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地域絞込 > 福井特産 > 調味料 > かせや味噌 > かせや味噌:「杵つき味噌(つぶ・こしタイプ)」

かせや味噌:「杵つき味噌(つぶ・こしタイプ)」

商品コード : 19976D001
価格 : 2,160円(税込)
※クール冷蔵便での発送となります。
数量
 
  • 商品表示責任者---かせや味噌

 
創業明治十五年
昔ながらの小さなお味噌屋さん

「杵つき味噌(つぶこしタイプ)」
かせや味噌
かせや味噌


杵と臼を使って職人が手作業仕込み。
木桶で12ヶ月間じっくり自然発酵させました。
生きた麹の香り豊かな「生味噌」です。
浮味噌

米麹の粒が残る
浮味噌と、粒が滑らかな越味噌の2種類です。
浮味噌
浮味噌
越味噌
越味噌

〜福井県越前市粟田部町にある、昔ながらのお味噌屋さん〜
時がつくり、自然がはぐくむお味噌です。
かせやの味噌(浮味噌)は、創業140年、ずっと変わらない伝統の味。
浮かぶ麹(白いつぶ)が特徴の手作り味噌です。
薪で蒸し、杵でついて、自然発酵、一年寝かすというように、昔からの道具、昔からのやり方でじっくりと作りあげたお味噌です。

かせや味噌

風情豊かな環境に囲まれ、時間がゆったりと流れてゆく。
今立地区にて育まれるお味噌。

和紙の里として知られる越前市今立地区は、その高度な紙漉き技術により日本初の紙幣を造った場所。この今立に越前和紙が生まれたのは今から1500年前にさかのぼります。山あいの寒村だった大滝の岡太川上流に美しい姫が突如現れ、「この清らかな水で紙を漉き、生計を立てるが良い」と、村人に紙漉きの技術を伝授したといいます。昔ながらの風情を今に残した環境の中、かせやの味噌は変わらない味を守り続けています。



■商品名…杵つき味噌(つぶ・こしタイプ)
■内容量…700g×2
■原材料…大豆(北海道産)、玄米麹(福井県産減農薬米)、国産塩
■賞味期限…製造日から150日
■保存方法…10℃以下。冷蔵保存。
■栄養成分表示(100gあたり)…エネルギー 142kcal、タンパク質 7.3g、脂質 3.4g、炭水化物 20.5g、食塩相当量 10.4g


※クール冷蔵便での発送となります。


かせや味噌---福井県越前市粟田部町
創業明治十五年、百三十年の歴史を誇る 小さな味噌蔵「かせや」
かせやの味噌は、原材料と手間にこだわり、大豆は北海道産の十勝産、米は地元福井県産。
余計なものを一切入れず、食の安全を大きな声で言える、そんなお店です。昔からの道具を使い、出来るだけ古いやり方で造っていくことが当店の味噌づくりの原点です。その想いが、使っていただくお客様に少しでも伝わればいいなと願っています。

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