北海道産昆布使用

匠の伝承

FG-5

かね七 

 

北海道産の昆布を使用して丁寧に巻き上げた昆布巻5本セットです。

全て手作業で巻き上げた昆布巻を昆布と身の奥まで味が染みこむようじっくり煮込みました。
 

昆布で巻き上げやすいよう、細く切ったフィレーを重ね、巻きやすい昆布を選んで1枚1枚重ねて巻き、干瓢でほどけにくく見栄えのよい本結びに結びます。
昆布のひだにより、昆布巻に歪みが生じやすく、美しい昆布巻の形状にする為には、熟練の技が必要です。
こうして巻き上げた昆布巻を釜で煮ますが、煮上がり具合は、製造担当者がその都度、確認し調整を行っています。

−昆布巻は、『こんぶの支出日本一（※1）』富山市の郷土料理です。−

◆技◆ 
巻きやすい昆布を選んで一枚一枚重ねて巻き、干瓢でほどきにくく見栄えのよい本結びに結びます。
昆布巻を美しい形状に仕上げるには、熟練の技が必要です。

◆造◆
手作業で巻き上げた昆布巻を昆布と身の奥まで味が染みこむようじっくり煮込みます。
煮上がり具合は、職人の目で確認し、調整を行っています。

◆味◆
うま味調味料無添加のタレでじっくり煮込み、素材を活かした味付けで、幅広い年齢の方々にお愉しみいただけます。

■商品名…匠の伝承FG−5
■内容量…にしん昆布巻×3本、紅鮭昆布巻×1本、たらこ昆布巻×1本
■原材料
〇にしん昆布巻…昆布(北海道産)、にしん、干瓢、還元水飴、砂糖、発酵調味液、醤油、食塩、野菜エキス
〇紅鮭昆布巻…昆布(北海道産)、紅さけ、干瓢、還元水飴、砂糖、発酵調味液、醤油、食塩、野菜エキス
〇たらこ昆布巻…昆布(北海道産)、たらこ、干瓢、還元水飴、砂糖、発酵調味液、醤油、食塩、野菜エキス
■賞味期限…6か月
■保存方法…直射日光、高温多湿を避け常温で保存 なるべくお早目にお召し上がり下さい。

※かね七の昆布巻ギフトは、保存料を使用していないため、開封後は要冷蔵にてお早めにお召し上がりください。
■栄養成分（100gあたり）
〇にしん昆布巻
エネルギー…175kcal,たんぱく質…7.4g,脂質…5.6g,炭水化物…23.7g,食塩相当量…1.6g
〇紅鮭昆布巻
エネルギー…147kcal,たんぱく質…6.8g,脂質…1.3g,炭水化物…27.0g,食塩相当量…1.8g
〇たらこ昆布巻
エネルギー…166kcal,たんぱく質…7.9g,脂質…1.6g,炭水化物…30.1g,食塩相当量…1.8g

味つくり100年 かね七---------富山県富山市
創業は明治17年。当時水橋港には北海道との間を行き来する船が多数出入りをしていました。初代、石黒豊次郎は北海道などの北国へ南の産物を販売しようと考え、いわしの煮干などの取り扱いをはじめました。これが私たちかね七のスタートです。大正7年には二代目石黒重次が、花かつお削りぶしの販売を開始。製造メーカーとしての第一歩を踏み出し、以後主力商品である煮干、花かつおをはじめ、昆布巻、海苔、珍味など多角的な品揃えを展開してまいりました。また、かね七が創業以来こだわり続ける自然そのものの風味を、簡単に食卓で味わえる顆粒だしの素に代表されるように、ライフスタイルの変遷や多様化する食のニーズに応じた新製品づくりも積極的に行っています。