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福井の素材にこだわった無添加味噌「厳選味噌セット」:青清 青柳清治郎商店

商品コード : 19372D005
製造元 : 青清 青柳清治郎商店
価格 : 3,804円(税込)
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  • 商品表示責任者---青柳清治郎商店

 


福井の素材にこだわった無添加味噌

「厳選味噌セット」

青清 青柳清治郎商店

玄米味噌、田舎仕込み味噌、味噌蔵仕込み味噌の詰め合わせです。
無添加玄米味噌、福井の素材にこだわった田舎仕込み味噌、毎日使うからより自然に、そんな詰め合わせです。


−セット内容−
玄米味噌、田舎仕込み味噌、味噌蔵仕込み味噌 各2個入


〜玄米味噌〜
無添加玄米味噌。タンパク質やミネラル、ビタミン類が多く残る玄米を糀に加工し、食べやすく身体にやさしいお味噌です。
福井県産こしひかり玄米、福井県産大豆、天日塩使用。

−他にはない伝統の味噌製法−
玄米はビタミンの宝庫といわれています。木桶でじっくりと熟成させた添加物のない身体にやさしいお味噌です。
原材料にもこだわり、農家の方に協力をお願いし、玄米は福井県あわら市産こしひかり玄米と、大豆は福井県坂井町産、天日塩を使用しております。

−作り手のこだわり−
玄米の糀は、糀菌を内部に擦り込む作業に手間がかかるため、玄米みそはあまり作られていません。
玄米を手作業で糀にし、時間をかけてじっくりと煮た大豆を糀歩合が1.5倍で10ヶ月間熟成させました。
手作業の破精込みでは「おいしくなれよ」と願いを込めて丹念に作り上げました。

〜田舎仕込み味噌〜
米の甘みがおいしさの秘訣。このお味噌は、福井県産の米を使用し手作業で糀にし、時間をかけてじっくり煮た大豆を、糀歩合が1.5倍で10ヶ月間木樽で熟成させました。そのため米の甘みを感じられる仕上がりで、 田舎の田園風景を感じさせる素朴な味わいが特徴です。

−地元産の原材料を使用−
青清の原材料は、すべて地元産のものが使われています。
米、大豆は、福井平野で栽培されものを使用しており、しかも、この生産者は、冬になると青清をお手伝いしていただいております。新鮮で安心な原材料にこだわり目の届く場所で管理しています。これも青清のこだわりの一つであります。

−手作りの糀−
今では少なくなりましたが、味噌は各家庭で作るものでした。
「糀を作り続けて百年余の??」だからできる「手作りの糀」を使った昔懐かしい手作り味噌です。
風土が生み出す手作り糀が持つふるさとの懐かしいお袋の味と香りが漂うようにとそんな真心を込めました。

〜味噌蔵仕込味噌〜
国内産大豆と国内産精米の糀、長崎産の純国内産自然塩 「いそしお」を使用し、木桶でじっくりと熟成させました。
毎日食べるものだから「より自然に…」とこだわりの米糀味噌です。
気配りとこだわりが生み出す、伝統にはぐくまれた味と香り。
北陸を代表するお味噌の王道がここになります。


■商品名…厳選味噌セット
■内容量
 玄米味噌…450g×2
 田舎仕込み味噌…450g×2
 味噌蔵仕込味噌…900g×2
■主な原材料
 玄米味噌…大豆/遺伝子組み換えでないものを使用、米、塩
 田舎仕込み味噌…大豆/遺伝子組み換えでないものを使用、米、塩、酒精
 味噌蔵仕込味噌…大豆/遺伝子組み換えでないものを使用、米、塩、酒精、ビタミンB2/発酵助剤
■賞味期限
 玄米味噌、田舎仕込み味噌…5ヶ月
 味噌蔵仕込味噌…6ヶ月
■保存方法…10℃以下

青清 青柳清治郎商店

味噌専門店 青清 青柳清治郎商店---------福井県あわら市
国内産(福井県産)の米、豆を使った 糀、味噌の専門店。
創業以来100年以上受け継がれてきた製法が創り出す、ふくよかな味と香りが「食卓を」「家族を」包みます。

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