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 大門素麺おおかどそうめんは、江戸時代の後期士嘉永元年(1848年)に加賀前田藩の御用素麺を製麺していた能登の蛸島から製造を継承した手延べ素麺!厳選した極上の小麦粉を絹ふるいにかけ、四季の中の極寒期(十一月〜三月)に、名水庄川の伏流水を使い、鉢伏山から吹きおろす寒風にさらして作られるので、大門素麺は、独特の「コシ」の強さがあります。

 

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