ご当地グルメかぶら寿し,大根寿し富山・金沢の伝統の味 > 小島屋 > ※予約受付※家庭用に漬け込む伝承の味 「D-2 だいこん鮨/木箱詰 3本入」 四季のテーブル ※季節商品※

※予約受付※家庭用に漬け込む伝承の味 「D-2 だいこん鮨/木箱詰 3本入」 四季のテーブル ※季節商品※

商品コード : 18306D018
製造元 : 四季のテーブル
価格 : 3,900円 (税込4,212円)
※予約受付いたします。※桶上げは週1回ないし2回行います。桶上げの2週間前の指定日はお受けできます。※2月末までの季節商品です。※クール冷蔵便での発送となります。
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※予約受付※

四季のテーブル

D-2 だいこん鮨
木箱詰 3本入

家庭用に漬け込む伝承の味


大根を大きく柵に切り脂ののった鰊をのせ糀で漬け込んだ伝統の金沢の味

その昔北海道から北前船が運んだ鰊(にしん)と加賀平野でとれた大根をかぶら鮨同様に漬けたものです。


城下町金澤の冬の味「だいこん鮨」は庶民の味として家々で漬け込まれてきました。「かぶら鮨」同様「金澤料理」著者、郷土料理研究家青木悦子がこだわり抜いて仕上げた味は誰をもうならせるンまい味です。

藩政の時代、北前船で北海道から届けられた鰊(にしん)を塩漬けにした大根にのせ、甘糀に漬け込んで熟成させ、味がのったところを桶上げする昔ながらの製法で漬け込んでいます。

一つ一つの素材にこだわり、無添加で仕上げており、酒の肴として又贈答の品として人気があります。

一本ずつには柚子と千切り人参をあしらっております。


■商品名…D-2 だいこん鮨/木箱詰 3本入
■商品内容…だいこん鮨 約300g×3本
■主な原材料…大根、にしん、天然塩、米(国産)、糀(国産)、人参、唐辛子、ゆず
■大きさ、重量…木箱 16.5W×25.0H×5.5D 約1.45kg
■梱包後の大きさ…段ボール箱 約19W×27H×8.5D 約1.55kg
■配達方法…クール冷蔵便
■賞味期限…桶上げ後約10日間、開封後は早めにお召し上がり下さい
■保存方法…冷蔵庫(10℃以下)で保存


※予約受付いたします。11月末頃より桶上げの日に順次発送いたします。

※桶上げは週1回ないし2回行います。
 桶上げの2週間前の指定日はお受けできます。

※2月末までの季節商品です。

※クール冷蔵便での発送となります


平成29年 桶上げの日
1回:11月30日(木)
2回:12月7日(木) 3回:12月14日(木) 4回:12月21日(木) 5回:12月27日(水)

平成30年 桶上げの日
6回:1月6日(土) 7回:1月11日(木) 8回:1月18日(木) 9回:1月25日(木)
10回:2月1日(木) 11回:2月8日(木) 12回:2月15日(木) 13回:2月22日(木) 14回:3月1日(木)


四季のテーブル---------石川県金沢市
長町武家屋敷から「金澤の食」を発信する「金澤料理 四季のテーブル」は、郷土料理研究家の青木悦子が中心に、地元の食材を生かしたぬくもりのあるお料理を提案しています。季節の味、手作りの味にこだわった人気のお店です

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