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奥田屋「白エビ 姿(殻付)150g」 富山湾の宝石

商品コード : 17414A001
製造元 : 奥田屋
価格 : 2,480円 (税込2,678円)
※発送までに1週間から10日程かかります。配送日時を指定される場合は余裕をもってご注文をお願い致します。※クール冷凍便での発送となります。※内容量は150gと250gがございます。
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  • 商品表示責任者---奥田屋


富山湾の宝石

白エビ 姿(殻付)150g

奥田屋


雑誌『おとなの週末2015年6月号(講談社)』
特集ページ『北陸新幹線開業 絶品の品』内にて記事紹介の品

富山湾だけで漁獲される幻のエビ
白エビは4月〜11月にかけて、富山湾の海底「あいがめ」と呼ばれる海底谷に生息しており、全国でも富山湾だけで獲られています。生きている白エビは、透明で淡いピンク色の姿が評判を呼び「富山湾の宝石」と親しまれています。天然物の白エビの剥き身の甘味はプリプリねっとり感が絶品です。

奥田屋のこだわり
1)漁港から朝どれの「白えび」を浜直送にて買付けて、瞬間冷凍。
白えびは変色しやすく、鮮度落ちが早いため、余計な流通経路をいかに短縮するかで、別物商品となります。

2)目視で大小選り分けて、当店既定サイズもののみを販売。
白えびのサイズは、7cm程度が平均的なサイズと言われています。当店では、浜から水揚げされたものをそのまま発送サイズに分けてはいません。特別小さなものは選別をして、排除しています。

3)創業150年余り、5代に渡って代々受け継がれた目利きと取扱い。
白えびは、処理時間の長短や水につけすぎたりすると、身がふやけて真っ白になってしまいます。当店では漁師出身の3代目により現在の目利き・取扱い方法の礎を築かれました。伝統の目利きで厳選した「白えび」をより良い状態でお客様のお手元に届けられるように、現在の革新的な保存技術を採用しながら、日々努力を重ねています。
富山湾の宝石 白エビ
奥田屋のこだわり 召し上がり方
お届けの商品を真空パックのまま自然解凍してください。軽く水洗いをし、タオル・キッチンペーパーなど水分を拭き取ると、白えび本来の色味になります。(水につけすぎると、白えびの身がふやけてしまいますので、加減にご注意ください。)
※お急ぎの場合は、流水解凍をしてください。尚、その際に、真空パックの袋の隙間から水が入る場合がありますので、ビニール袋に入れるなどして、隙間から水が入らないような処置をしてください。
レシピ
料理レシピの食材としてお使い頂くのが人気の品です。お使いの際にはそのままお使い頂けますが、食べ慣れていない方は、白えびの髭が気になるかと思います。髭をキッチンばさみなどで切ると、より一層美味しくお召し上がりになれます。

富山では、郷土料理「かき揚げ」「唐揚げ」が家庭料理として人気です。この「かき揚げ」「唐揚げ」をそのままで召し上がるのが一番シンプルなお召し上がり方ですが、「ハンバーガー」「丼ぶり」「うどん」などにのせたアイディア料理もご当地グルメとして人気です。

お子様には「炊き込みご飯」、夏場は「酢漬け」なども、富山の家庭料理として振舞われます。
郷土料理「かき揚げ」「唐揚げ」

夏場は「酢漬け」
◎白エビの炊き込みご飯の作り方(4人分)◎
<材料>
・米 2合
・白エビ 60g
・ゆでたけのこ 150g
・三つ葉 少々
(だし汁)
みりん、酒、薄口醤油
各大さじ1
1.米は洗ってざるにあげておく。

2.たけのこは ゆでて薄切りに、白エビはひげを切って置く。

3.炊飯器に米を入れ、調味料を合わせただし汁を2合の線まで入れよく混ぜ、白エビ、たけのこをのせて 炊き込む。

 
◆定番!白エビのかき揚げ
◎ポイント◎

かき揚げの野菜に玉ねぎを使用する場合、揚げたあと時間が経つと水っぽくなり、せっかくの食感が失われてしまいます。これは、玉ねぎの水がかき揚げ全体にまわってしまうためです。
さつまいもを使えば、サクッとした食感とシロエビの風味を、調理後時間が経ってからでも、楽しむことができます。
◆しろえびの酢もの
しろえびを熱湯で1分ぐらい茹で、甘酢にすぐつけます。
冷えてから、わかめとまぜます。
2日から3日後に召し上がれます。
(1ヶ月ぐらい保存できます。)
◆しろえびの素あげ
軽く片栗粉をまぶして揚げます。
※揚げすぎにご注意ください。
◆めんつゆ
めん類のかけ汁にしろえびを一緒に入れてだしをとります。(しろえびも食べられます。)
※しろえびの入れすぎにご注意ください。

白エビの炊き込みご飯

定番!白エビのかき揚げ

■商品名…白エビ 姿(殻付)
■内容量…150g
■主な原材料…富山・岩瀬漁港産「富山湾の白エビ」(地域団体商標登録)
■保存方法、賞味期限
冷凍状態30日間
※解凍後は冷蔵状態で3日以内

※発送までに1週間から10日程かかります。配送日時を指定される場合は余裕をもってご注文をお願い致します。

※クール冷凍便での発送となります。



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大場久美子日本元気レポート



富山湾鮮魚・魚惣菜 奥田屋---------富山県富山市
創業150年余り、5代に渡って続く『富山湾産鮮魚の販売』『自家製魚惣菜・水産加工の製造・販売』を行うお店。実店舗・EC店を通じて、全国へお遣い物対応能の調理・下処理済み鮮魚・自家製造商品をお届けしています。
生魚を姿ありのままだけでなく、少量で複数の富山湾の業種を楽しめる商品(日本ギフト大賞2015富山賞受賞「北陸AKB」)や富山湾の鮮魚・特産品の新たな食べ方レシピ(NHKあさイチにて昆布締めの新しい食べ方を商会)が人気です。

この商品についてのレビュー

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