奥田屋：上サス［マカジキ］刺身昆布締め（80～100g程度）のお取り寄せは百選横丁

いらっしゃいませゲスト様

いらっしゃいませログイン

閉じる

富山,金沢,能登,福井の北陸グルメ,特産品のお取り寄せ通販は百選横丁

いらっしゃいませゲスト様

いらっしゃいませログイン

注目キーワード:

新規会員募集中!

百選横丁の会員になると
新着商品や会員様限定クーポンなど
お得な情報がゲットできます!

新規会員登録

登録済みの方はコチラ

商品ランキング

※被災地応援キャンペーン※【送料無料】「このわた -冷凍瓶詰-」最高珍味このわた：志賀町生産物直売所

2,970円（税込）
中六醤油「甘口醤油 1Ｌ15本箱入」富山のご当地醤油

8,750円（税込）
VIVANT/「VIVANT BAR ～ショコラバー～ 10本入 GIFTセット」キャンディ型バウムクーヘン

4,320円（税込）

2024年 04月


		今日

2024年 05月

暮らしのカテゴリ

海鮮魚介･水産加工 > 奥田屋：上サス［マカジキ］刺身昆布締め（80～100g程度）

奥田屋：上サス［マカジキ］刺身昆布締め（80～100g程度）

商品コード : 17414A037

製造元 : 奥田屋

価格 : 2,999円（税込）

※発送までに1週間から10日程かかります。配送日時を指定される場合は余裕をもってご注文をお願い致します。※クール冷凍便での発送となります。※ギフト包装は簡易包装･簡易熨斗での対応となります。

数量

買い物カゴに入れる

すぐに購入

この商品についてつぶやく

商品表示責任者---奥田屋

上サス［マカジキ］刺身昆布締め
(80～100g程度)
奥田屋
ホタルイカ　昆布締め（内臓処理済み）

マグロとは違う食感　関東の加熱用「メカジキ」とも違う
富山の王道「サス」と言っても、地元スーパーで販売されている商品や
他店が使用している「クロカワカジキ」より上質な
「上サス」の「マカジキ（真カジキ）」

主に、地元ではお刺身盛合せやお鮨のネタの生食のお刺身で使用される
鮮やかでキレイなオレンジ色で食欲をそそる脂のノリ
富山県民には「マカジキ」はマグロより美味しいと
人気"上サス"を贅沢にも昆布締めに！

素材の生鮮魚介類「上サス（マカジキ）」
富山県の昆布締めの定番「This is the Kobujime.」の「サス昆布締め」。
富山県民に昆布締めについて尋ねると、いの一番に名前が挙がる富山県民の家庭の食卓の定番品。「サス」と言われても、馴染みのない魚種名で、一体何なの魚なのでしょうか？
富山県では、「カジキ」のことを「サス」と言います。ちなみに、石川県では「サワラ」とも言います。
一般的に「サス」と言うと、昆布締めに使用しているのは「クロカワ（黒皮）カジキ」。
地元スーパーや他店の商品でも主に「クロカワカジキ」が使用されています。
本商品は、その"クロカワカジキ"とは異なり、富山では高値で取引をされ『上サス』とも言われる『マカジキ（真カジキ）』を使用。
関東で加熱用として扱われる「メカジキ」とは違い、マグロのように脂からくる旨みとも違い、「マカジキ」が持つ本来の味、旨みを楽しめ、富山県ではお刺身やお鮨で食べられる高級なカジキとして扱われます。
鮮やかなキレイなオレンジ色食欲をそそる脂のノリも抜群で、富山県民の中には"サス"の中でも「真カジキ」はマグロより美味しいと人気です。

奥田屋のオリジナル製法「お刺身風仕立て」

このマカジキを150余年継承のプロの目利き力で当店の目利き人が厳選し、新鮮な獲れたての味わいを瞬間密封。
創業150余年五代に渡って継承の当店オリジナル製法で製造。富山県内の他の事業者の一般的な重石を使用した製法とは異なり、挟んだ魚介類の旨味を生かし醸成。
都市圏の富山湾の魚介類の美味しさを知る多くのお客様からの「富山湾の新鮮な魚介類を富山県はどうして全て昆布に挟んで同じ味にしてしまうのか？」というお声を受けて伝統製法を改良。各々の魚介類の味が活きるように昆布の味わいが極力抑えられるように工夫。

◎昆布〆の昆布◎

昆布〆のダシになった昆布は、ダシをとる前に比べ酸味や塩味を感じる度合いがなくなり、旨味を感じる度合いが高くなるようです。捨てるのはとてももったいないので、是非お料理に使って頂きたいと思います。

※昆布締めは昆布を外して皿に盛り付けお好みでワサビ醤油でおいしく召し上がれます。
※糸を引きますが、昆布のうまみ成分が糸を引いているもので、全く問題無く、おいしくいただけます。

■商品名…上サス［マカジキ］刺身昆布締め(80～100g程度)
■内容量…［目安］80～100g程度
※天然の生鮮魚介類を使用のため、相場変動に応じては目安の幅で変わる
※内容量管理・職人による手作業につき、使用の魚介類の身姿・部位に応じて切り方が異なるため、1切の大きさ・重さ・長さ・段数等は時期・相場・魚種に応じて変わる
■原材料…マカジキ(天然)(太平洋又はインド洋(静岡県又は神奈川県又は千葉県　他))、真昆布(北海道産)、穀物酢(国内産)、(一部に小麦を含む)
※時期・相場に応じて、産地は変わる。産地・部位などの指定は不可。
■アレルギー表示…小麦
■賞味期限…発送日より60日
■保存方法…冷凍（-18℃以下）
■注意事項
①職人による手作業のため、使用する昆布の種類は、挟む生魚介類の状態に応じて職人の塩梅で写真と異なる場合があります。
②職人による手作業・天然の生魚介類のため、お刺身の並べ方や段数（基本1～2段）は職人の塩梅で変わる
③商品ラベル・パッケージなどは資材の在庫状況や切り替えタイミングによって変わる場合があります。

※クール冷凍便での発送となります。
※発送までに1週間から10日程かかる場合があります。配送日時を指定される場合は余裕をもってご注文をお願い致します。
※ギフト包装・熨斗(短冊のし)承ります。［商品の組合せ・商品点数によってはご希望に添えない場合があります。］
※メッセージカード･手提げ袋はお受けできません。

富山湾鮮魚・魚惣菜　奥田屋------富山県富山市
創業150年余り、5代に渡って続く『富山湾産鮮魚の販売』『自家製魚惣菜・水産加工の製造・販売』を行うお店。実店舗・EC店を通じて、全国へお遣い物対応能の調理・下処理済み鮮魚・自家製造商品をお届けしています。
生魚を姿ありのままだけでなく、少量で複数の富山湾の業種を楽しめる商品（日本ギフト大賞2015富山賞受賞「北陸AKB」）や富山湾の鮮魚・特産品の新たな食べ方レシピ（ NHKあさイチにて昆布締めの新しい食べ方を紹介）が人気です。